Mes voeux en roulé chocolat coco! (Défi du gâteau)
J’ai beaucoup aimé le thème pour janvier proposé par Sysy et Mam’Zelle A… « Ta carte de voeux »… Ca m’a inspiré tout de suite! J’ai immédiatement pensé à un roulé avec des inscriptions! Je n’avais encore jamais fait de roulé décoré, donc c’était ma première! Le résultat n’est pas parfait, les écritures un peu grossières, mais je suis quand même contente… et surtout il est très bon! Même Petit Girafon si difficile à faire manger a adoré ce roulé chocolat coco!
Ingrédients :
Ganache coco : 20cl de crème liquide – 180g de chocolat blanc – 5 cs de coco rapée
Pâte à roulé choco : 5 oeufs – 80g de farine – 20g de cacao amer – 100g de sucre – 30g de beurre – 1 pincée de sel
Pâte à décor : 20g de beurre mou – 20g de sucre – 20g de blanc d’oeuf (environ 1) – 20g de farine
Comment faire ?
Commencer par faire la ganache. Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. La verser sur le chocolat et bien mélanger le tout. Ajouter la noix de coco. Réserver au frais.
Réaliser ensuite la pâte à décor. Travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter le blanc d’oeuf et la farine. Bien travailler pour avoir un mélange lisse. Verser dans un flacon décor ou une poche à douille fine. Mettre du papier sulfurisé ou une feuille silicone sur une plaque, faire le décor et placer la plaque au congélateur.
Enfin, faire la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre et l’incorporer. Ajouter ensuite la farine et le cacao, bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer 1/4 des blancs montés à la préparation précédente en fouettant bien pour l’assouplir. Puis incorporer le reste délicatement.
Enfourner pour 10 minutes.
Au sortir du four, démouler sur un torchon humide (attention au sens, le décor en contact avec le torchon) puis rouler. Laisser 1 minutes, puis dérouler et étaler la ganache. Rouler de nouveau et mettre au frais une petite heure.
Avant de servir votre roulé chocolat coco, couper les extrémités pour que ce soit plus propre!
Maud
33 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !
13 commentaires
Alice J
je refais en faisant la recette photo dans quelques heures sur fb
Oh c'est kokie !
Oh mais il est trop kokie ce gâteau roulé ! Qu’elle belle carte de voeux ! j’adore ! Merci pour la recette je vais le tenter aussi un jour 🙂
maman-mammouth
merci 🙂
Si tu essaies n’hésite pas à me dire si tu as aimé!
sysyinthecity
c’est certain je vais le tenter 🙂
maman-mammouth
🙂
completementnad
Mais t’es une pro toi! Franchement j’y aurai bien gouté le mélange choc-coco c’est juste trop bon. Chapeau!
maman-mammouth
C’est pas si compliqué! 😉
Petite-Mam
Oh j’adore !!!!! Moi j’dis bravo.. 🙂 && il a l’air super bon !
maman-mammouth
Merci 🙂
bobow familly
Génial ! j’ai pas trop compris ( blonde) comment ta fait pour les écriture :/
maman-mammouth
J’ai préparé la pâte à décor, j’ai mis dans un flacon et j’ai écrit (à l’envers) sur ma plaque. Hop au congel, et ensuite on verse la pâte à roulé et au four!
Aurelie4483
Ce roulé est très beau et a l’air bien bon 😉
Pour les petits mots, il faut les écrire à « l’envers » ou pas ?
maman-mammouth
Oui je les ai écrit à l’envers 🙂