Petits Pains Alsaciens
Recettes salées

Petits pains Alsaciens ou Mauricettes

6 octobre 2014 /
Aller à la recette Imprimer la recette

Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette de petits pains alsaciens, qui peut servir à réaliser des mauricettes et des bretzels! J’adore ces petites gourmandises d’Alsace! D’ailleurs j’aime beaucoup la gastronomie de là-bas! C’est finalement très simple à faire, et pas si long alors lancez-vous! J’ai fait cette recette à l’aide de mon robot, mais vous pouvez facilement la réaliser à la main!

Petits Pains Alsaciens
Imprimer la recette

Petits pains alsaciens

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée (11g)
  • 15 cl d'eau
  • 15 cl de lait
  • 3 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 c. à café de sel

Pour le bain

  • 50 cl d'eau
  • 2 c. à café de sel
  • 40 g de bicarbonate

Dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g d'eau
  • fleur de sel, carvi, pavot, sésame...

Instructions

  • Commencer par réactiver la levure une dizaine de minutes en la mélangeant au lait tiédi, puis verser dans la cuve de votre robot.
  • Ajouter l'huile, la farine, le sel et l'eau. Pétrir une dizaine de minutes et laisser lever la pâte environ 1h30.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer la pâte sur le plan de travail, l’aplatir un peu et la découper en 12 pâtons. Former des boules puis des petits pains de 10-12 cm de long.
  • Faire chauffer l’eau, le bicarbonate et le sel jusqu’à ce que tout soit bien dissout. Il n’est pas nécessaire de monter à ébullition. Y plonger les petits pains et les en retirer immédiatement. Déposer les petits pains sur une plaque.
  • Les dorer au jaune d’oeuf mélangé aux 20g d’eau, puis parsemer de ce que vous voulez (pavot, sésame…). Inciser.
    Enfourner pour 15 min environ.

Notes

Et voilà! Vous pouvez ensuite garnir ces petits pains alsaciens à votre guise, au petit déjeuner ils sont délicieux!

petits pains alsaciens

« Les petits plats du Lundi » est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!

Retrouvez aussi les barres chocolatées au riz soufflé de Séverine, le roulé aux pommes de terre jambon et raclette de Blandine, les cakes pops de Cookies Mum et les rochers coco et chocolat de Laurène.

35 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !

8 commentaires

A vos claviers !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.