5 recettes pour utiliser ses bananes trop mûres
Je ne sais pas si chez vous c’est comme chez moi… mais ici, dès que les bananes commencent à noircir un peu, plus personne n’en veut ! Personnellement, cela ne me dérange pas de manger des bananes bien mûres… mais ce n’est quand même pas mon fruit préféré, donc je veux bien me sacrifier pour en finir une ou deux… mais pas un régime entier, faut pas abuser 😉 Mais voilà… je déteste gaspiller. J’ai donc testé et adapté plusieurs recettes, faciles et économiques pour utiliser ses bananes trop mûres !
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1. Le Banana Bread
Banana Bread
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre non raffiné
- 50 g d'huile de coco (ou autre huile)
- 100 ml de lait végétal
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer par mixer les bananes. Incorporer ensuite le sucre, les oeufs, l’huile de coco fondue et le lait végétal.
- Ajouter ensuite la farine, la levure, la fécule, la cannelle et la pincée de sel. Ajouter des pépites de chocolat selon vos goûts.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes.
J’ai mis peu de sucre, donc le résultat est peu sucré. Vous pouvez en rajouter si vous préférez des gâteaux bien sucrés. On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle autre huile végétale. Le lait végétal peut être remplacé par du lait animal sans souci. La fécule peut être remplacée par de la poudre d’amande ou de noisette 😉
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2. Les pancakes à la banane
Pancakes à la banane
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 250 g de farine
- 200 ml de lait végétal
- 2 c. à café d'huile
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Mixer la banane, puis ajouter le lait et l’huile. Incorporer enfin la farine et la levure.
- Puis cuire les pancakes !
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3. Les Gaufres à la banane
Gaufres à la banane
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- 2 c. à soupe de sucre non raffiné
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de lait
- 1 banane bien mûre
- 1 c. à café d'huile
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- pépites de chocolat
Instructions
- Mixer la banane, puis y ajouter l’oeuf et le sucre.
- Incorporer l’huile et le lait.
- Ajouter ensuite la farine, la noix de coco et la levure. Finir par les pépites de chocolat au goût.
- Cuire les gaufres dans un gaufrier.
Notes
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4. Les muffins banane/cacao
Muffins banane cacao
Ingrédients
- 2 c. à soupe de lait végétal
- 3 bananes bien mûres
- 50 g de cacao non sucré
- 50 g de sucre non raffiné
- 40 g d'huile de coco (ou autre huile)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer les bananes. Ajouter le sucre, puis le lait, le vinaigre et l’huile de coco fondue.
- Incorporer alors la farine, la levure et le cacao.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle autre huile végétale.
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5. La compote pomme/banane
Un grand classique ! Il suffit de cuire 2 pommes et 1 banane bien mûre, avec un fond d’eau, puis de mixer le tout !
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Voilà ! Les recettes ont eu beaucoup de succès auprès des enfants ! Surtout les muffins ! Ils ont une texture absolument incroyable !
Désormais, plus d’excuse ! On ne gaspille plus les bananes trop mûres !
Maud
35 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !
