En novembre, avec les enfants, nous avons fait un petit goûter à l’occasion Halloween. Rien d’effrayant mais pas mal de choses à grignoter ! Une maman avait fait des muffins au potimarron… à tomber ! Ils étaient délicieux ! C’est une recette de Jamie Oliver. J’ai voulu les refaire… et comme d’habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de modifier un peu la recette ^^ Déjà, j’ai utilisé de la butternut car je n’avais que ça. Ensuite j’ai divisé la recette par deux, et puis comme je n’avais plus de sucre, j’ai mis du miel.

Le résultat était très bon !… Même si assez différent des muffins Halloween. Je pense que la butternut doit contenir un peu plus d’eau que le potimarron, ce qui a joué sur la texture, ainsi que le miel. Pour autant, les enfants on adoré (merci les pépites de chocolat !)… Tom a même dit « c’est les meilleurs gâteaux du monde »… c’est dire ! 😉 Ils sont moelleux à souhait et bien parfumés ! Je partage donc avec vous ma recette bidouillée ^^

Pour 15 à 20 muffins (selon la taille de vos moules) :

200g de butternut – 2 oeufs – 100g de miel – 1 pincée de sel – 150g de farine – 1/2 sachet de levure – 1 cc de cannelle – 50 ml d’huile – 50g de pépites de chocolat

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par éplucher et mixer la butternut.

Battre les oeufs avec le miel, ajouter l’huile puis la farine, la levure, le sel et la cannelle. Bien mélanger.

Ajouter enfin la butternut et les pépites de chocolat.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 20 à 30 minutes (tout dépend de votre four et de la taille de vos muffins ^^).

A déguster tiède ou bien refroidis !

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Voilà une façon de faire manger des légumes aux enfants tout en leur proposant un goûter sain et fait maison. J’utilise essentiellement des ingrédients bio et locaux : butternut d’un petit producteur du coin, farine du moulin, miel de mon grand-père, oeufs des poulettes de mes parents… Je préfère faire moins souvent des gâteaux mais utiliser de bons ingrédients 😉

Si vous testez n’hésitez pas à venir me dire ce que vous en aurez pensé ! 😉