Layer cake à la noix de coco
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau tout simple mais terriblement bon! Un layer cake à la noix de coco! Bon certes il n’a pas beaucoup d’étages mon layer cake mais je ne suis pas très douée pour découper une génoise, et il me faudrait un moule légèrement plus petit pour qu’elle soit plus haute. Enfin bref! Le résultat était là, un gâteau gourmand, pas trop lourd ni trop sucré, qui a eu beaucoup de succès!
Ingrédients :
Génoise : 40g de beurre fondu – 4 oeufs – 130g de sucre – 130g de farine – 1/2 cc de levure
Chantilly coco : 40cl de crème liquide entière bien froide – 4 cs de sucre – 125g de noix de coco râpée
Comment fait-on ?
On préchauffe le four à 160°C.
On fouette les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. On ajoute la farine tamisée avec la levure, le beurre fondu et on mélange bien.
On verse dans un moule à manqué et on cuit 30 minutes en surveillant. On démoule et on laisse refroidir.
Pendant ce temps, on monte la crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à bien monter, on ajoute le sucre. Une fois qu’elle est bien montée (attention à ce qu’elle ne tourne pas en beurre!), on ajoute la noix de coco râpée à la spatule).
On découpe la génoise en deux ou trois, on garnit avec la chantilly, on empile les étages, puis on recouvre tout le layer cake du reste de chantilly. On réserve 1h au frais minimum avant de servir!
« Les petits plats du Lundi » est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!
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Maud
33 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !
10 commentaires
Ma vie de maman (séverine wuillemier)
j’adore la coco, il ne peux que me plaire
maman-mammouth
Ca se mange tout seul!
Meenah
ça à l’air super bon !
maman-mammouth
🙂
Cookies Mum
ROOOOOO miam miam…ça a l’air de fondre dans la bouche 😀
maman-mammouth
Oui c’est très doux, tout moelleux et mousseux!
Petite-Mam
Hmmm mioum, j’ai tous les ingrédients chez moi, même la noix de coco acheté Samedi pour une autre recette…. J’ai bien envie d’essayer ça mercredi ! ^-^
Merci pour la recette !
maman-mammouth
Si tu essaies n’hésite pas à me dire si ça vous a plu!
blandinericard
Hum miam il est trop beau je ne connaissais pas les layer cake tu vois
maman-mammouth
Je connaissais à la framboise ou groseille, mais comme je n’avais ni l’un ni l’autre, j’ai tenté à la coco!