Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de gâteau au chocolat et à la courgette vegan. J’avais déjà publié une recette de moelleux choco-courgette qui est une tuerie ! Une amie venait manger à la maison et j’avais très envie de faire un gâteau au chocolat… j’avais plein de courgette… mais pas d’oeuf. Ca m’arrive souvent ^^ Surtout en fin de mois d’ailleurs, donc j’ai tendance à faire les fonds de placards/frigo/congélo… Ca vous arrive aussi ?

Bref, du coup, comme je n’ai pas vraiment trouvé mon bonheur sur la toile, j’ai décidé de bidouillé un peu et le résultat était vraiment bon ! Ce gâteau est entre le moelleux et le fondant. On sent bien le chocolat sans que cela soit trop corsé. La courgette passe inaperçu, et la purée d’amande apporte un petit goût subtil très agréable ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer la purée d’amandes par de la purée de noisettes, de cacahuètes… ou autre oléagineux. Vous pouvez également diminuer la quantité de sucre (voire ne pas en mettre, il faudra que je teste !). Ce gâteau a connu un franc succès… les enfants ont adoré, donc encore un qui va entrer dans notre cahier de recettes préférées ! C’est un bon moyen de faire un goûter ou dessert gourmand, mais qui reste sain ! … bon, j’aime aussi beaucoup les gâteaux au chocolat au beurre hein ^^ Mais, varier c’est important… et puis un peu de fantaisie dans la cuisine ne fait pas de mal 😉

Si vous testez, n’hésitez pas à me donner vos impressions 😉

Ingrédients :

170g de farine – 100g de chocolat – 160g de courgette cuite – 80g de sucre complet – 1/2 sachet de levure (5g) – 10cl de lait végétal – 60g de purée d’amandes

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser en purée fine la courgette cuite à la vapeur.

Faire fondre le chocolat.

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait végétal et la purée d’amandes.

Ajouter le chocolat et la courgette, bien mélanger.

Verser dans un moule graissé et fariné et enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser tiédir et déguster tiède ou à température ambiante.

Maud
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Maud

Maman blogueuse pro allaitement, maternage et éducation positive, pratiquant l'instruction en famille. Rédactrice web et traductrice. Résolument optimiste, j'espère vous transmettre ma bonne humeur et ma douceur!
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