Recettes sucrées
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Charlotte aux pommes et pain d’épices
Voici un dessert tout simple, plutôt léger et terriblement gourmand!… des saveurs que j’aime, le pain d’épices, la pomme, la cannelle, sans sucre (seulement du miel et du sirop d’agave)… J’ai réalisé mon pain d’épices (recette ICI, sans le glaçage au chocolat) mais vous pouvez aussi acheter du pain d’épices tout fait, choisissez du bien parfumé, au miel, pour une charlotte aux pommes pleine de saveur! *** Ingrédients : 600g de pommes un peu acidulées – 1 pain d’épices – 2g d’agar-agar – 3 cs de sirop d’agave – 1 bâton de cannelle – 1 cc d’extrait de vanille Comment faire? Porter à ébullition deux minutes 30 cl d’eau avec…
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Tourtes d’amour aux pommes
Voilà arrivé le jour du défi du gâteau de ce mois-ci! Sysy et Mam’zelle A nous ont proposé le thème de l’amour… oui, février, mois de la St Valentin, un thème à propos! 🙂 Papa Girafe adorant les tartes aux pommes, j’ai décidé de faire ces petites tourtes d’amour aux pommes… Tout simple mais toujours aussi bon! Pour 2 petites tourtes : 1 pâte feuilletée – 1 pomme – sucre roux – lait – colorant rouge Comment faire ? C’est tout simple! Découper la pâte et en foncer des cercles à pâtisser ou des moules à tartelettes. Piquer le fond. Eplucher la pomme et la couper en tranches assez épaisses.…
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Brioche méthode asiatique au Cook’in
Il y a quelques années, j’avais réalisé un pain de mie avec la méthode asiatique. Il était hyper moelleux! J’avais un peu oubliée la recette jusqu’à ce que je vois la brioche de Papa en Cuisine! Je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaie! Je vous donne ma version de la recette de la brioche méthode asiatique, faite au Cook’in (vous pouvez donc la faire au Thermomix également). Attention, il faut penser à faire le Tagzhong au moins 6h avant la pâte à brioche, l’idéal étant de le faire poser une nuit. Ingrédients : Tagzhong : 125ml d’eau -125ml de lait – 50g de farine Pâte : 540g de…
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Sablés chocolat noisettes
J’aime bien avoir toujours des sablés à la maison. C’est facile à faire et ça se conserve bien… et puis avec un petit thé ça se grignote bien aussi! Cette fois-ci j’ai testé une version très gourmande de sablés chocolat noisettes, sans oeuf! Ingrédients pour une trentaine de sablés : 60g de noisettes concassées – 150g de beurre mou – 30g de cacao amer – 120g de cassonade – 40g de chocolat noir concassé – 180g de farine – 1/2 cc de levure – 1 pincée de fleur de sel Comment faire ? Travailler le beurre, la farine, la levure, le cacao, le sel et la cassonade ensemble jusqu’à…
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Mes voeux en roulé chocolat coco! (Défi du gâteau)
J’ai beaucoup aimé le thème pour janvier proposé par Sysy et Mam’Zelle A… « Ta carte de voeux »… Ca m’a inspiré tout de suite! J’ai immédiatement pensé à un roulé avec des inscriptions! Je n’avais encore jamais fait de roulé décoré, donc c’était ma première! Le résultat n’est pas parfait, les écritures un peu grossières, mais je suis quand même contente… et surtout il est très bon! Même Petit Girafon si difficile à faire manger a adoré ce roulé chocolat coco! Ingrédients : Ganache coco : 20cl de crème liquide – 180g de chocolat blanc – 5 cs de coco rapée Pâte à roulé choco : 5 oeufs – 80g de…
