Vous l’aurez peut-être remarqué, j’aime beaucoup faire des cakes! Je vous avais déjà proposé un cake au thon tout moelleux et un cake au chorizo et à la mozarrella! Je trouve ça simple, rapide et déclinable à l’infini! Aujourd’hui, je vous propose un délicieux cake aux carottes et à la feta qui plaît aux petits comme aux grands!

Ingrédients :

3 oeufs – 200g de farine – 1 cc de levure chimique – 50 ml d’huile d’olive – 150 ml de lait – 50g d’emmental rapé – 200g de carottes – 2 pincées de cumin – 100g de feta – sel, poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et découper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, puis petit à petit le lait et l’huile. Saler un peu (la feta est déjà salée) et poivrer. Ajouter l’emmental, le cumin, les carottes et la feta coupée en dés.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 min.

Laisser refroidir un peu avant de démouler. Déguster tiède ou froid!

« Les petits plats du Lundi » est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!

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