Brioche à la pâte à tartiner

J’avais repéré cette brioche dans mes actualités sur facebook… et j’ai décidé de tester aujourd’hui! 🙂

Ingrédients : 500g de farine – 100g de beurre – 1 oeuf – 40g de sucre – 2 sachets de briochin – 1 cc de sel – lait – pâte à tartiner

Comment faire ?

Au robot (Cook’in ou Thermomix) : Verser l’oeuf + lait = 300g, le sucre et le briochin dans la cuve. 

Régler 30 sec – vit 2 – 40°C

Ajouter la farine puis le sel. Régler 2 min 30 et appuyer sur le bouton pétrissage.

Pendant le pétrissage ajouter le beurre en morceaux.

A la main : Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le briochin, puis le mélange oeuf + lait. Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre en morceaux.

Pétrir pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et placer près d’une source de chaleur. Laisser tripler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en deux boules égales. Etaler les deux boules à peu près pareil.

En badigeonner une de pâte à tartiner. Recouvrir avec la deuxième. Puis commencer le découpage et torsader (voir images).

Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1h de plus.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la pâte d’un peu de lait additionné de sucre, puis enfourner 30 à 40 minutes en surveillant!