Torta de Nata.

 

Je vous propose cette semaine la Torta de Nata, une tarte au flan à la portugaise

 

Pâte sablée : 130g de farine – 60g de beurre – 50g de sucre – 1 pincée de sel – 1 oeuf

Crème : 250g de lait – 250g de crème liquide – 170g de sucre – 5 jaunes d’oeufs – 50g de farine – 1 bâton de cannelle – Zeste d’un citron

 

Comment faire ?

Préparer tout d’abord la pâte sablée. Je l’ai faite au robot, mais vous pouvez la réaliser à la main!

Dans la cuve du Cook’in, verser la farine et le sucre et mixer 10 sec en appuyant sur le bouton TURBO.

Puis ajouter la farine, le beurre froid coupé en morceaux et la pincée de sel. Régler 1 min vit 1.

Ajouter l’oeuf, régler 2min vit. 1.

Sortir la pâte, la filmer et la mettre au frais environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème. Je l’ai également réalisée au Cook’in, mais vous pouvez sans aucun souci la faire dans une banale casserole!

Placer le fouet dans la cuve du Cook’in. Verser dans la cuve, le lait, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs. Mixer 10 sec à vit 4.

Ajouter le bâton de cannelle et le zeste du citron. Régler 18 min à 90°C vit 2.

(si vous réalisez la crème à la maison, chauffer le tout sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas trop épaisse)

Une fois la cuisson terminée, retirer le bâton de cannelle.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sablée assez finement et en garnir un moule. Piquer le fond de tarte, puis verser la crème.

Enfourner pour 40 minutes environ. Laisser refroidir à la sortie du four, puis la mettre la torta de nata au réfrigérateur au moins 1h.

 

Et vous, des recettes à partager ?


“Les petits plats du Lundi” est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!

 

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Maud

Maman multi-casquettes, un brin écolo et pratiquant l'instruction en famille. Résolument optimiste, j'espère vous transmettre ma bonne humeur et ma douceur!
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