Soufflé à la courge sans lait sans gluten

Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette de saison à faire avec de la courge et du lait de coco! C’est une recette sans lait et sans gluten, mais pleine de saveur! Je l’ai réalisée avec de la courge longue de Nice, mais cette recette fonctionne très bien avec n’importe quelle courge : citrouille, butternut, potiron, potimarron… C’est très rapide à faire, et ça change un peu! C’est en plus un plat économique 😉

Ingrédients :

400g de courge – 300 ml de lait de coco – 3 oeufs – 1/2 cc de curry – sel, poivre

Comment fait-on ?

On commence par cuire la courge, à la vapeur c’est l’idéal.

Ensuite, on préchauffe le four à 180°C.

On écrase la chair de la courge à la fourchette, puis on ajouter les trois jaunes d’oeufs en mélangeant vivement. On sale, on poivre, on ajoute le curry et le lait de coco légèrement réchauffé.

On monte ensuite les blancs en neige ferme puis on les incorpore délicatement au reste de la préparation.

On verse dans un plat assez haut, graissé et on enfourne 30 à 35 minutes !

 

Servir immédiatement!

On peut également faire ce soufflé dans des ramequins individuels, cuire alors une vingtaine de minutes.

 

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Maud

Maman multi-casquettes, un brin écolo et pratiquant l'instruction en famille. Résolument optimiste, j'espère vous transmettre ma bonne humeur et ma douceur!
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2 thoughts on “Soufflé à la courge sans lait sans gluten

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