Chou-fleur à la crème et curry (Vegan)

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette à base de chou-fleur ! C’est une recette toute simple et très économique qui fait son petit effet ! Personnellement, je ne suis pas une grande fan du chou-fleur… J’aime beaucoup le manger cru, mais cuit, c’est une autre affaire. J’essaie donc de trouver des recettes qui me le font aimer, et celle-ci en fait partie ! Une petite improvisation qui a donné un résultat concluant 😉

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Chou-fleur à la crème et curry

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 petit chou-fleur
• 20 cl de crème de soja
• 1 cube de bouillon de légumes
• huile d'olive
• sel, poivre
• persil
• 1 à 2 c. à soupe de curry

Instructions

• Faire chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Emincer l'oignon et le verser dans l'huile. Saler, et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit bien translucide.
• Ajouter le chou-fleur émincé puis le curry (selon vos goûts) et le cube bouillon émietté.
• Verser un verre d"eau, mélanger, puis couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
• Retirer le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes.
• Ajouter la crème de soja, et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Rectifier l'assaisonnement, ajouter du persil et servir !

Notes

Il est possible d'utiliser une autre crème végétale, du lait de coco ou même de la crème animale !