5 recettes pour utiliser ses bananes trop mûres

Je ne sais pas si chez vous c’est comme chez moi… mais ici, dès que les bananes commencent à noircir un peu, plus personne n’en veut ! Personnellement, cela ne me dérange pas de manger des bananes bien mûres… mais ce n’est quand même pas mon fruit préféré, donc je veux bien me sacrifier pour en finir une ou deux… mais pas un régime entier, faut pas abuser 😉  Mais voilà… je déteste gaspiller. J’ai donc testé et adapté plusieurs recettes, faciles et économiques pour utiliser ses bananes trop mûres !

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1. Le Banana Bread

Banana Bread Léger

Ingrédients :

2 bananes bien mûres – 2 oeufs – 250g de farine – 50g de fécule de maïs – 50g de sucre non raffiné – 50g d’huile de coco – 100ml de lait végétal – 1 sachet de levure chimique – 1 cc de cannelle – 1 pincée de sel – pépites de chocolat (facultatif)

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par mixer les bananes. Incorporer ensuite le sucre, les oeufs, l’huile de coco fondue et le lait végétal.

Ajouter ensuite la farine, la levure, la fécule, la cannelle et la pincée de sel. Ajouter des pépites de chocolat selon vos goûts.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Banana Bread Léger

J’ai mis peu de sucre, donc le résultat est peu sucré. Vous pouvez en rajouter si vous préférez des gâteaux bien sucrés. On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle autre huile végétale. Le lait végétal peut être remplacé par du lait animal sans souci. La fécule peut être remplacée par de la poudre d’amande ou de noisette 😉

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2. Les pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Ingrédients :

4 bananes bien mûres – 250g de farine – 200ml de lait végétal – 2 cc d’huile – 1 sachet de levure chimique

Comment faire ?

Mixer la banane, puis ajouter le lait et l’huile. Incorporer enfin la farine et la levure.

Puis cuire les pancakes !

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3. Les Gaufres à la banane

Gaufres à la banane

Ingrédients :

1 tasse de farine – 2 cs de sucre non raffiné- 1 pincée de sel – 1 oeuf – 3/4 de tasse de lait – 1 banane bien mûre – 1 cc d’huile – 3 cs de noix de coco – 1 sachet de levure – pépites de chocolat

Comment faire ?

Mixer la banane, puis y ajouter l’oeuf et le sucre.

Incorporer l’huile et le lait.

Ajouter ensuite la farine, la noix de coco et la levure. Finir par les pépites de chocolat au goût.

Cuire les gaufres dans un gaufrier.

J’ai utilisé un mug pour mesurer.

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4. Les muffins banane/cacao

Muffins banane et cacao

Ingrédients :

2 cs de lait végétal – 3 bananes très mûres – 50g de cacao non sucré – 50g de sucre non raffiné – 40g d’huile de coco – 100g de farine – 1 sachet de levure – 1 cc de vinaigre de cidre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les bananes. Ajouter le sucre, puis le lait, le vinaigre et l’huile de coco fondue.

Incorporer alors la farine, la levure et le cacao.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle autre huile végétale.

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5. La compote pomme/banane

Compote pomme banane

Un grand classique ! Il suffit de cuire 2 pommes et 1 banane bien mûre, avec un fond d’eau, puis de mixer le tout !

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Voilà ! Les recettes ont eu beaucoup de succès auprès des enfants ! Surtout les muffins ! Ils ont une texture absolument incroyable !

Désormais, plus d’excuse ! On ne gaspille plus les bananes trop mûres !

5 recettes à base de banane

Maud
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