Voici une recette que j’aime beaucoup et qui en général a beaucoup de succès, la tarte soufflée au chou-fleur! On peut aussi la réaliser au brocoli, c’est très bon!

Ingrédients :

1 pâte brisée – 500g de chou-fleur (frais ou surgelé) – 3 oeufs – 30g de farine – 25cl de lait – 30g de beurre – sel, poivre – muscade – emmental rapé

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire le chou-fleur une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger environ 1 minutes. Verser le lait et bien mélanger, laisser épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel lisse. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes à la béchamel et monter les blancs en neige bien ferme.

Ecraser les chou-fleurs, ajouter la béchamel, puis délicatement les blancs montés.

Verser sur le fond de tarte et cuire 40 minutes.

Servir tout de suite!

 

“Les petits plats du Lundi” est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!

 

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Maud

Maman blogueuse pro allaitement, maternage et éducation positive, pratiquant l'instruction en famille. Rédactrice web et traductrice. Résolument optimiste, j'espère vous transmettre ma bonne humeur et ma douceur!
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