Voici une recette que j’aime beaucoup et qui en général a beaucoup de succès, la tarte soufflée au chou-fleur! On peut aussi la réaliser au brocoli, c’est très bon! Ingrédients : 1 pâte brisée – 500g de chou-fleur (frais ou surgelé) – 3 oeufs – 30g de farine – 25cl de lait – 30g de beurre – sel, poivre – muscade – emmental rapé Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C. Cuire le chou-fleur une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger environ 1 minutes. Verser le lait et bien mélanger, laisser épaissir à…