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Velouté d’endives sans amertume !
Ah l'endive... Ce n'est pas un légume facile ! Je fais partie des personnes qui n'aiment pas du tout l'endive cuite, à cause de son amertume.
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Soupe aux pois cassés et à la courgette
La semaine dernière, j’ai regardé une vidéo sur Youtube où la personne faisait une soupe de pois cassés… Cela m’a donné envie d’en manger ! J’aime beaucoup les soupes et j’aime bien varier. La soupe aux pois cassés est riche en protéines, c’est donc intéressant pour moi qui suis végétarienne. Cette fois-ci, j’ai eu envie de modifier un peu ma recette habituelle en y ajoutant de la courgette et des carottes. C’était vraiment très bon, même Elena a apprécié ! Et ça… c’est une belle victoire ! Elle qui ne mangeait que de la soupe « orange »… Je vais pouvoir varier un peu et augmenter son apport en protéines au passage…
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Crème de navet, recette de famille
Suite à la photo que j’ai postée sur Instagram, vous avez été plusieurs à me demander la recette de la fameuse crème de navet. Cette soupe d’hiver, c’est mon papa qui la faisait quand j’étais petite. Il l’avait sortie d’un livre de cuisine, une espèce de bible énorme, avec les recettes écrites en tout petit, sans image et aux feuilles volantes ^^ C’était juste ma soupe préférée ! Etrange non ? Le navet c’est pourtant assez particulier comme légume, et souvent jugé « fort » en goût. Cependant, cette soupe est douce, très douce… tout en étant bien veloutée, et tellement réconfortante ! La première fois que j’en ai refait une à…
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Soupe de pois cassés
Aujourd’hui, je vous propose la recette d’une soupe qui change! Douce et veloutée elle plaira aux plus petits, nourrissante et diététique… elle sera parfaite pour les derniers jours de l’hiver! Ingrédients : 250g de pois cassés – 1L de bouillon de volaille – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1/2 cc de thym – 10 cl de crème de soja – sel, poivre Comment faire ? Commencer par faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide une heure environ. Les égoutter puis les rincer. Eplucher et émincer l’air et l’oignon. Les mettre dans un cocotte avec les pois cassés, le thym et le bouillon. Porter le tout à ébullition…
