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Mousse au chocolat express au Cook’in
J’ai pour habitude de faire la plupart de mes desserts lactés. Je ne peux actuellement pas en manger beaucoup à cause du diabète gestationnel, mais Papa Girafe aime bien quand il y en a dans le frigo! Il y a deux desserts qu’il aime particulièrement : les crèmes renversées et la mousse au chocolat! J’ai découvert il y a déjà quelques temps, une recette de mousse au chocolat juste fantastique! J’avais avant, une recette fétiche, très simple et délicieuse, mais elle a perdu sa place de favorite au profit de celle que je vais vous présenter. Cette recette est rapide à faire, elle ne demande que 3 oeufs et le…
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Choux à la chantilly
Alors la pâte à choux et moi… c’était pas une histoire gagné d’avance… je n’ai jamais vraiment réussi à avoir des choux bien levés, cuits comme il faut. Mais je n’ai pas abandonné, et je crois que j’ai trouvé une recette parfaire, qui peut aussi bien servir à faire des chouquettes que des choux garnis! Cette fois-ci je les ai garni de chantilly vanillée maison, mais j’ai tenté en chouquettes aussi et c’était trooop bon! Je vous donne la recette pour environ 20 gros choux ou 40 petits. Pour la chantilly, je n’ai les proportions exactes, j’ai fait à la louche… crème liquide entière, sucre et 1 gousse de vanille!…
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Pain de mie extra moelleux, méthode asiatique
Après avoir réalisé une brioche avec la méthode asiatique, je me suis souvenue d’un pain de mie que j’avais réalisé il y a quelques années! J’ai donc ressorti ma recette pour le refaire… et pas de déception! Le Tangzhong permet vraiment d’obtenir une texture formidable! Ce pain de mie extra moelleux n’a pas fait un pli! Il faut penser à faire le Tangzhong la veille ou au moins 6h avant de faire la pâte. Je vous propose la recette faite avec mon robot Cook’in (peut se faire avec le Thermomix), mais vous pouvez la réaliser avec un autre robot pétrisseur, une machine à pain ou même à la main! Ingrédients…
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Brioche méthode asiatique au Cook’in
Il y a quelques années, j’avais réalisé un pain de mie avec la méthode asiatique. Il était hyper moelleux! J’avais un peu oubliée la recette jusqu’à ce que je vois la brioche de Papa en Cuisine! Je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaie! Je vous donne ma version de la recette de la brioche méthode asiatique, faite au Cook’in (vous pouvez donc la faire au Thermomix également). Attention, il faut penser à faire le Tagzhong au moins 6h avant la pâte à brioche, l’idéal étant de le faire poser une nuit. Ingrédients : Tagzhong : 125ml d’eau -125ml de lait – 50g de farine Pâte : 540g de…
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Steak végétarien
Non, je ne suis pas végétarienne, mais j’aime bien explorer tous types de cuisine. J’adore manger de temps en temps un steak végétarien comme on peut trouver dans le commerce… mais il faut avouer que ça n’est pas donné, et puis les ingrédients sont parfois discutables. J’ai donc décidé d’essayer de les faire moi-mêmes! Des ingrédients simples et sains, c’est facile et rapide à faire… et c’est hyper bon! En plus, comme j’en avais beaucoup, j’en ai congelé la moitié. Je n’aurais plus qu’à les sortir encore congelés et à les faire réchauffer! Il y a plusieurs épices dans la recette, ce sont des épices que j’aime… à vous de…
