Mes 10 ingrédients fétiches (et pas chers) en cuisine

Si je ne fais pas beaucoup de stock, faute de place, il y a des ingrédients que je m’assure de toujours avoir dans mes placards. Une petite épicerie de base qui me permet de pouvoir cuisiner des plats simples même si le frigo est vide. Ces indispensables sont les miens. Ils varient d’une personne à l’autre, en fonction des habitudes alimentaires de chacun 🙂

Voici donc mes 10 ingrédients fétiches et pas chers en cuisine :

1. Farine : C’est mon numéro 1 ! La farine est vraiment incontournable chez moi. J’en consomme 15 à 20kg par mois. Si j’ai de la farine, je sais que je pourrai cuisiner beaucoup de choses : pain, brioche, biscuits, gâteaux, quiche, pizza, wrap, raviolis, gyozas…
2. Huile : olive, tournesol, sésame, noix, coco… J’ai plusieurs types d’huiles dans mes placards, mais celles que j’utilise le plus sont l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Je m’en sers pour les assaisonnements, pour les cuissons, pour les cakes et gâteaux, pour des pâtes levées… Bref, c’est une matière grasse que j’ai toujours.
3. Sucre : Un ingrédient basique encore une fois, qui permet de pouvoir se faire des petits plaisirs même en période de vaches maigres dans les placards.
4. Lait : Laits animaux ou végétaux, j’essaie de toujours en avoir un peu d’avance. Même s’il est souvent possible de le remplacer par de l’eau, je trouve qu’il n’est pas remplaçable dans toutes les recettes.
5. Epices : Je fais en sorte que mon tiroir à épices soit garni. Les épices peuvent complètement transformer un plat ! Pour moi ce sont des alliées indispensables pour donner du goût et se régaler, même quand on fait des plats simples et peu chers. (J’inclus le sel et le poivre dans cette catégorie… même si le sel n’est pas une épice nous sommes d’accord)
6. Pâtes : Oui, chez nous impossible de faire l’impasse sur les pâtes. J’aurais pu ne pas l’inclure, car si j’ai de la farine, je peux en fabriquer… Mais, ça reste un ingrédient peu onéreux et franchement pratique ! Donc je l’ai laissé dans cette liste.
7. Riz : Nous mangeons également beaucoup de riz. Souvent en riz blanc, pour accompagner un plat, parfois en riz parfumé (au curry ou à la tomate par exemple) pour changer 🙂
8. Légumineuses : Avoir des légumineuses , sèches ou en conserves, dans ses placards, c’est l’assurance d’avoir des protéines. Les légumineuses sont des aliments rassasiants et intéressants sur le plan nutritionnel, en plus d’être peu chères. Elles ne sont pas réservées aux végétariens et vegans 😉
9. Oignons : Si je ne devais choisir qu’un seul condiment, ce serait l’oignon. J’adore l’ail, l’échalote… Mais l’oignon reste le moins cher et le plus polyvalent. Il peut s’utiliser comme condiment pour relever le goût de ses plats, mais pas uniquement. C’est avant tout un légume, qui peut tout à fait être employé comme tel, dans une tarte par exemple.
10. Tomate : sous différentes formes (coulis, concassée, concentré…) J’ai toujours des bocaux et conserves à base de tomate. J’en utilise énormément car c’est un ingrédient facile à intégrer dans de nombreuses recettes.

Voilà pour mes 10 ingrédients fétiches et pas chers en cuisine 🙂 Il y a, bien sûr, davantage de choses dans mes placards car j’aime beaucoup cuisiner. Mais, j’aime surtout la cuisine simple du quotidien, peu chère et savoureuse. J’essaie donc toujours de concocter des petits plats sympas avec des ingrédients de base, qui ne coûtent pas grand chose. Et les 10 ingrédients de la liste ci-dessus sont vraiment ceux que j’ai en permanence chez moi.  S’il ne me restait qu’eux, je serais capable de nous nourrir… même si, évidemment, cela manquerait de variété je vous le concède. Mais dans une situation critique, je pourrais nous alimenter 🙂

Je ne suis pas du tout dans l’esprit du survivalisme (même si j’aime beaucoup regarder des vidéos et lire des témoignages de personnes qui sont dans cette mouvance, je trouve ça très intéressant), et je ne fais que très peu de stock (je peux à peine tenir un mois je pense). Cependant, cela me rassure de savoir que j’ai une base qui me permet de nourrir ma famille en cas de problème. Je ne pense même pas à une catastrophe climatique ou à une guerre… plutôt tout bêtement à une maladie, un accident, une perte brutale de revenus… Un événement qui demanderait de rebondir et de s’adapter rapidement 🙂

Bref ! Et vous, quels sont vos ingrédients de base ?