Cheesecake au citron aérien
Je n’avais jamais cuisiné de cheesecake! Mais ça me faisait de l’oeil depuis longtemps… C’est en ressortant des vieux magazines de cuisine que j’ai eu envie de me lancer! Je ne sais pas si c’est LE cheesecake traditionnel, mais en tout cas c’est un cheesecake au citron aérien! La prochaine fois, je refais le même mais à la vanille! Bref, place à la recette!
Ingrédients :
1 citron non traité – 600g de fromage blanc – 20 cl de crème – 50g de beurre – 5 oeufs – 180g de sucre – 100g de biscottes – 50g de maïzena – 1 cc de levure
Comment faire ?
Préchauffer le four à 150°C.
Ecraser les biscottes avec 30g de sucre, puis ajouter le beurre ramolli. Etaler cette préparation dans le fond d’un cercle à pâtisser posé sur une plaque (ou dans un moule à manquer).
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes d’oeufs avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste du citron, ainsi que le jus. Incorporer le fromage blanc et la crème.
Ajouter la fécule et la levure, bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser le tout sur le fond, lisser et enfourner 1h30 en surveillant.
Attendre qu’il soit froid pour démouler, puis mettre au frais 1h au moins.
« Les petits plats du Lundi » est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!
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Maud
35 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !
18 commentaires
corinne deloumeaux
Bonjour
Cette recette me tente beaucoup car pas grasse par rapport au cheesecake classique et j’adore le citron
dès que j’ai de nouveau un four je le tente
merci
Cookies Mum
J’adore les cheesecakes 😀 c’est assez lourd d’habitude, alors là une recette aérienne, ça donne envie d’essayer!
maman-mammouth
Je n’ai pas trop de référence en matière de cheesecake, mais celui là on a adoré!
Ma vie de maman
je suis fans de dessert au citron
julie ben hamouda
Il donne vraiment envie ce gâteau dis donc !
Il a pas l’air bourratif avec son côté aérien.
A essayer moi j’adore le citron …
maman-mammouth
Non il n’est pas bourratif! Et le citron le rend plus « frais », ça passe tout seul!
laurene82
Oh j’adore le cheesecake !!!! Je vais tenter ta recette 🙂 bises
maman-mammouth
N’hésites pas à me dire ce que tu en auras pensé! 🙂
vaverous
Hey merci pour cette super recette, j’ai trop hâte de la tester 🙂 J’adoooooore les cheesecake !!! miaaaaam. Tu pense que l’on peux tester avec d’autres goûts ? As tu des idées pour l’adapter ?
maman-mammouth
Oui, on peut varier les goûts! J’ai bien envie de tester à la vanille avec une base de spéculoos… dans les mêmes proportions qu’avec les biscottes mais sans le sucre… et pour la vanille… une gousse gratée 😉
Au citron vert ça doit être sympa aussi, ou à l’orange! 🙂
vaverous
Ca y est, recette testée aujourd’hui. Miaaaaaam. La « mousse » était super bonne, avec un bon goût de citron et vraiment un effet très aérien effectivement.
Par contre, j’ai été un peu déçue par le fond en biscotte. Ca a rendu un effet assez mou, voire spongieux … Je pense faire avec des crèpes dentelles la prochaine fois, ou des petits beurre peut-être, afin d’avoir un côté plus croustillant. Qu’en penses tu ?
merci en tout cas, vraiment j’ai beaucoup aimé cette recette.
maman-mammouth
Oui le fond n’était pas ce qu’il y a de mieux… chez nous c’était un peu trop friable… Je testerais bien avec des speculoos…!
blandinericard
Bon alors je vais éviter cette recette moi je n’aime pas le citron et comme je ne peux pas m’empecher de gouter mes desserts 🙂 en tout cas il est super beau 🙂
maman-mammouth
Je n’aime pas les desserts trop citronnés… mais là ça reste discret! Je pense qu’à la vanille ça doit être pas mal du tout aussi! ^^
blandinericard
ma prochaine recette ce sera une pensé pour toi ce sera un gateau magique mais pas au chocolat a la vanille mtt que j ai vu sur toi j’en ai fait 2 fois et j’aime bcp 🙂
maman-mammouth
Super! 🙂
Petite-Mam
Moi je suis une grande amatrice de Cheesecake, mioum qu’est ce que c’est bon… cette recette aérienne donne très envie.. Merci. 🙂
maman-mammouth
Maintenant que j’ai testé, j’ai envie de retenter l’expérience! 🙂