Cette semaine, je participe avec une recette de ma grand-mère : les tourtisseaux! Aussi appelés merveilles ou bugnes, ce sont des petites gourmandises que l’on fait généralement autour de Mardi Gras, très ludique à faire avec les enfants qui se feront un plaisir de découper des formes dans la pâte, avec de jolis emporte-pièces!

Ingrédients :

500g de farine

3 oeufs

125g de beurre

100g de sucre

1/2 verre d’eau

1/4 verre d’eau de vie (ou autre alcool)

1 sachet de levure

huile de friture

Comment faire ?

Faire fondre le beurre avec le sucre.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans la casserole de beurre fondu, ajouter l’eau et l’eau de vie.

Dans un saladier, mélanger la farine et les jaunes d’oeufs, ajouter la levure et le beurre fondu. Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige.

Faire chauffer l’huile de friture.

Etaler la pâte finement mais pas trop, et y découper des formes.

Quand l’huile est chaude, faire frire les morceaux de pâte. Lorsqu’ils sont dorés d’un côté, les retourner. Les faire égoutter sur du papier absorbant.

On peut les saupoudrer de sucre glace une fois un peu refroidis!

Les conserver dans une boîte hermétique!

Et vous, des recettes de famille à partager ?

« Les petits plats du Lundi » est un rendez-vous culinaire proposé par ma copinaute du blog Cookies Mum!