Pâtes aux lentilles

Cela fait un moment que je n’ai pas partagé une recette ! J’ai fait ce plat la semaine dernière et c’était vraiment délicieux ! Un plat complet, végétarien et rassasiant, simple et économique.

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Pâtes aux lentilles

Penser à faire tremper les lentilles au minimum 6h avant de cuisiner.

Portions: 4 personnes

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

• 150 g de petites pâtes crues (coquillettes par exemple)
• 240 g de lentilles crues
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 1 c. à café de concentré de tomate
• huile d'olive
• sel, poivre
• 1 litre d'eau chaude

Instructions

• Faire tremper les lentilles pendant minimum 6h. Les égoutter et les rincer.
• Emincer finement l'oignon et la carotte.
• Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
• Ajouter le concentré de tomate et faire revenir encore 2-3 minutes.
• Ajouter ensuite les lentilles, une bonne pincée de sel et 500ml d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
• Remuer et ajouter les pâtes. Rajouter encore 500ml d'eau chaude, puis laisser cuire à découvert pendant environ 10 minutes (jusqu'à la cuisson des pâtes qui vous convient).
• Servir bien chaud !