Beignets aux légumes moelleux

Me revoilà avec une nouvelle recette ! J’essaie de me motivée pour publier certaines recettes que je fais régulièrement 🙂 Voici une recette très simple, très économique et qui peut plaire à tout le monde… sauf à mes enfants bien sûr, puisqu’il y a des légumes dedans 🙄 Mais si vos enfants sont moins réfractaires que les miens aux légumes, cela devrait leur plaire !

Je vais vous donner une recette de base… Ensuite, à vous de personnaliser comme vous le souhaitez ! Vous pouvez y mettre la quantité de légumes que vous souhaitez, ajouter du fromage râpé, des épices… Les légumes peuvent être cuits ou crus. En revanche, pour les légumes crus riches en eau comme la courgette, je vous conseille de les faire dégorger un peu avant !

Ingrédients :

300g de farine – 250 à 300ml d’eau – sel, poivre – 1 cc de levure chimique

Légumes râpés crus, ou légumes cuits

Fromage ou non

Epices

Huile de friture

Comment faire ?

Mélanger tout simplement la farine, la levure et le sel, puis ajouter l’eau. Selon l’absorption de votre farine, il vous faudra plus ou moins d’eau donc allez-y doucement. Il vous faut obtenir une pâte souple, crémeuse mais pas trop liquide. Elle doit rester un peu « pâteuse ».

Ajouter ensuite les légumes de votre choix, vos épices, du fromage si vous le souhaitez.

Puis faire cuire ! Utiliser deux cuillères : avec la première, prélever de la pâte, puis se servir de la deuxième pour pousser la « boule » de pâte dans la friture. Laisser frire quelques minutes, en retournant à mi-cuisson. Ne pas mettre l’huile à chauffer trop fort. Il faut que les beignets aient le temps de cuire sans brûler, sinon ils resteront crus à l’intérieur.

Personnellement, j’ai utilisé de la farine T110, et j’ai mis du brocoli cuit, des carottes râpées crues, de l’ail, de la ciboule et un peu d’emmental râpé.

J’ai également ajouté une petite sauce pour accompagner : yaourt + moutarde (à votre goût) + sel, poivre

… Avec une petite salade, c’est délicieux !