Tourte aux pommes de terre

Me revoilà avec une nouvelle recette, salée cette fois-ci ! Je fais régulièrement cette tourte, et je n’ai jamais partagé la recette avec vous. Je le fais donc aujourd’hui 😉 C’est un plat que j’aime beaucoup, bien réconfortant et bien gourmand ! C’est aussi très rassasiant !

Je réalise cette tourte avec des pâtes feuilletées du commerce. La pâte feuilletée est la seule que je ne réalise pas moi-même. Je sais faire, mais je trouve ça long et fastidieux, pour un résultat parfois aléatoire. Donc, je fais une entorse au fait maison pour cette recette 😉 Cependant, cette tourte est tout à fait réalisable avec de la pâte brisée, plus facile à faire soi-même… Mais je trouve que c’est un peu moins bon.

Dans la recette, à la fin, je parle de faire une petite cheminée. Pour cela, il suffit de faire un petit trou sur le haut de la pâte, et de l’entourer d’un petit boudin de pâte (en prenant un peu de surplus de la deuxième pâte). Mais, vous pouvez vous contenter de faire un petit trou, c’est suffisant. Cela permet à la vapeur emprisonnée dans la tourte de s’échapper.

Aller, c’est parti pour la recette !

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Tourte aux pommes de terre

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 700 g de pommes de terre
• 3 oignons
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 200 g de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Instructions

• Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.
• Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonner.
• Mélanger la crème avec l'échalote hachée finement, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un plat à tarte, étaler la première pâte feuilletée.
• Déposer une couche de crème. Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d'une couche d'oignons.
• Remettre une couche de crème, puis encore une couche de pommes de terre et une couche d'oignons. Finir par la crème, s'il vous en reste.
• Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords, et faire une petite cheminée au centre de la pâte.
• Enfourner pour 40 minutes environ.

Comme d’habitude, si vous testez cette recette, venez me dire en commentaire si vous avez aimé !