Tarte fine au poireau et feta

En ce moment, la cuisine est un peu en train de revenir un intérêt dominant chez moi… J’ai beaucoup de passions, mais certaines prennent parfois le dessus pendant des périodes plus ou moins longues 😉 Et… actuellement, c’est la cuisine qui revient en force. On est d’accord, je n’ai jamais de phase où je ne cuisine pas. Cependant, il arrive que pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, j’ai moins d’inspiration, moins de motivation, moins d’appétence. Mais cela fonctionne de la même manière avec mes autres passions, que ce soit la lecture ou la couture entre autre, ou même le jardinage.

J’essaie donc pas mal de nouvelles recettes en ce moment 🙂 Ce sont évidemment des recettes à petit budget, faciles et pas trop longues… parce que même si j’adore cuisiner, ni mon temps ni mon budget ne sont extensibles 😉

Nous avons énormément apprécié cette tarte fine, qui est très facile et très économique à faire. Cela change un peu des quiches et des pizzas ! En tout cas, je garde la recette et je pense la décliner avec d’autres légumes selon la saison, et peut-être même avec d’autres fromages. Mais, ce n’est pas l’objet du jour ! Aujourd’hui, je vous présente la recette au poireau !

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Tarte fine au poireau et feta

Une tarte délicieuse et très facile à faire !

Ingrédients

Pâte

• 250 g de farine
• 25 g d'huile neutre
• 1/2 verre d'eau tiède
• 1 bonne pincée de sel

Garniture

• 200 g de feta
• 3 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse
• Un peu de lait (facultatif)
• 1 poireau
• sel, poivre
• huile d'olive

Instructions

• Commencer par préparer la pâte. Mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l’huile et l’eau. Mélanger rapidement, sans trop pétrir. Ajouter un peu d’eau si besoin pour obtenir une pâte homogène. Laisser de côté.
• Nettoyer et couper finement le poireau. Le faire revenir dans un peu de matière grasse et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonner.
• Mélanger ensuite la moitié de la feta émiettée avec la crème fraîche. Personnellement, j’utilise de la crème d’Isigny qui est très épaisse, donc je rajoute une lichette de lait pour l’assouplir un peu. Ne pas trop écraser la feta pour qu’il reste des morceaux. Poivrer et saler si nécessaire, mais attention la feta est déjà un fromage salé.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Etaler la pâte assez finement en un grand rectangle. Etaler dessus le mélange crème-feta, puis disposer le poireau et émietter le reste de feta dessus. Verser un filet d’huile d’olive sur la tarte et enfourner pour environ 20 minutes.

Et voilà ! Bon appétit !