Ma recette de base de sablés de Noël // BlogMas #13

Depuis quelques années déjà, j’ai trouvé MA recette de petits sablés. Je suis partie d’une recette trouvée sur internet, puis je l’ai adaptée. C’est une recette végane, mais que l’on peut réaliser avec du beurre et du lait animal. Désormais, je n’utilise plus que cette base et ensuite je la décline selon mes envies. Je vous donne mes astuces et idées de déclinaisons en fin d’article !

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Sablés de Noël

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

• 100 g de poudre d'amandes
• 260 g de farine
• 150 g de margarine
• 80 g de sucre glace
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 6 c. à soupe de lait végétal (ou animal)
• cannelle, zestes d'agrumes, vanille...

Instructions

• Commencer par sortir la margarine et la laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ramollisse.

  La mélanger à la spatule avec le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crème.
• Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de sel et sabler le tout du bout des doigts. Incorporer ensuite le lait petit à petit pour pouvoir former une boule de pâte homogène. Selon votre farine, il faudra peut-être un peu moins de lait, donc bien l’ajouter petit à petit. L'aromatiser à votre goût : cannelle, zestes d'agrumes, vanille...
• Mettre la pâte au frais au minimum 2h. Vous pouvez même la faire la veille.
• Préchauffer le four à 180°C.

  Etaler la pâte, la détailler et enfourner pour 10 à 15 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille avant de stocker dans une boîte en fer ou un bocal en verre.

Astuces : 

• Je réalise mon sucre glace moi-même en le mixant dans mon blender. Cela me permet d’utiliser le sucre de mon choix. 
• Vous pouvez n’utiliser que de la farine et ne pas mettre de poudre d’amandes. 
• Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, de noix… 
• N’hésitez pas à ajouter des épices !

Déclinaisons : 

• Citron ou orange -> remplacer le lait/eau par le jus du citron/orange et mettre des zestes
• Gingembre
• Fleur d’oranger
• Cacao (ajouter du cacao non sucré dans la pâte)
• Pépites de chocolat