BlogMas #02 : Truffes au chocolat

Durant la période d’avant Noël, nous cuisinons pas mal de gourmandises. Je cuisine énormément toute l’année, mais l’Avent est l’occasion de confectionner des plats et desserts que je ne fais pas pendant le reste de l’année. Ce week-end, avec Elena, nous avons réalisé des truffes au chocolat ! J’ai pensé que je pouvais partager la recette avec vous 🙂

Je n’en avais jamais fait avec Elena, alors que c’est pourtant une recette extrêmement simple. Elle était très contente d’en faire… même si, sensoriellement, cela n’a pas été si simple. Elena n’a pas tellement de difficultés avec le fait d’avoir les mains sales ou poisseuses, contrairement à son frère, mais là… le cacao amer c’est très volatile et ça lui recouvrait toutes les mains, ça l’embêtait un peu ! Cependant, elle a été au bout, sans se laver les mains 37 fois. 🙂

Et voici notre recette simplissime :

200g de chocolat

120g de crème liquide (fonctionne avec de la crème de soja)

20g de beurre (ou margarine)

1 petite pincée de sel (facultatif)

cacao non sucré

Il suffit de faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Bien mélanger ensuite pour obtenir une ganache bien lisse. On ajoute alors le beurre et le sel, et on mélange jusqu’à ce que le beurre soit incorporé.

Laisser au frais plusieurs heures (je laisse une nuit).

Prendre des petites quantités de ganache froide et les bouler rapidement dans les paumes des mains. Puis, les rouler dans le cacao.

A conserver au frais, et à consommer assez rapidement 🙂

On peut évidemment « customiser » cette recette. Il est possible de mélanger chocolat noir/chocolat au lait, de rouler dans des noisettes concassées plutôt que dans le cacao amer… 😉