Il y a quelques années, j’avais réalisé un pain de mie avec la méthode asiatique. Il était hyper moelleux! J’avais un peu oubliée la recette jusqu’à ce que je vois la brioche de Papa en Cuisine! Je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaie! Je vous donne ma version de la recette de la brioche méthode asiatique, faite au Cook’in (vous pouvez donc la faire au Thermomix également). Attention, il faut penser à faire le Tagzhong au moins 6h avant la pâte à brioche, l’idéal étant de le faire poser une nuit. Ingrédients : Tagzhong : 125ml d’eau -125ml de lait – 50g de farine Pâte : 540g de…