Courgettes gratinées aux tomates : la recette fondante qui sent bon l’été
Les courgettes gratinées aux tomates et mozzarella ont conquis les palais cet été, devenant un incontournable des repas estivaux. Ce plat ensoleillé, à la fois léger et réconfortant, allie les saveurs méditerranéennes à une préparation simple. Idéal pour profiter des légumes de saison, il séduit par sa texture fondante et son côté gourmand. Découvrez comment le réaliser à la perfection, en variant les ingrédients et en évitant les erreurs courantes.
Une alliance de saveurs classiques
Le gratin de courgettes aux tomates et mozzarella puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où les légumes frais et les fromages fondants sont rois. Cette recette met en valeur l’association courgettes-tomates, deux légumes emblématiques de l’été, souvent accompagnés de mozzarella pour un côté crémeux.
L’importance des produits frais
La réussite du plat repose sur la qualité des ingrédients. Les tomates doivent être bien mûres pour apporter leur acidité naturelle, tandis que les courgettes (préférez les variétés rondes ou allongées) doivent être croquantes avant cuisson. La mozzarella, quant à elle, doit être fraîche et bien drainée pour éviter un gratin trop aqueux.
Les étapes clés pour réussir le gratin
La préparation des légumes
Préchauffez le four à 180-190°C selon les recettes.
Lavez et épluchez les courgettes : coupez-les en rondelles ou en dés, puis évidez-les légèrement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Émincez les tomates en fines tranches ou en dés, en réservant leur jus pour la sauce.
Le montage des couches
Disposez les légumes en couches alternées dans un plat à gratin :
Couche 1 : courgettes assaisonnées d’huile d’olive, ail et herbes (thym, basilic).
Couche 2 : tomates et mozzarella émiettée.
Répétez l’opération, en terminant par une couche de fromage.
La mozzarella apporte un côté onctueux au gratin. Pour optimiser sa texture :
Égouttez-la avant de l’utiliser pour éviter un plat trop liquide.
Mélangez-la à d’autres fromages (comté, parmesan) pour plus de saveur.
Variantes et astuces pour personnaliser le plat
L’ajout de pommes de terre pour plus de fondant
Certaines recettes intègrent des pommes de terre pré-cuites pour un gratin plus consistant. Procédez en les blanchissant 6 minutes avant de les couper en rondelles et de les alterner avec les courgettes.
Des alternatives au fromage
Si vous n’aimez pas la mozzarella :
Comté : donne un côté salé et croquant (idéal avec de la crème fraîche).
Chèvre : pour une touche acidulée et crémeuse.
Les erreurs à éviter pour un résultat optimal
Ne pas trop cuire les courgettes avant le gratin : elles doivent rester fermes pour garder leur texture.
Surcharger le plat : trop de fromage peut rendre le gratin lourd. Privilégiez une couche fine.
Le gratin de courgettes, un plat polyvalent
Un accompagnement idéal pour les viandes
Ce gratin accompagne parfaitement les grillades (poulet, porc) ou les poissons (saumon, cabillaud). Son acidité équilibre la richesse des plats.
Un plat principal riche en saveurs
Pour en faire un repas complet, ajoutez :
Des œufs : battez-les avec de la crème pour un appareil crémeux.
Des légumineuses : haricots verts ou lentilles pour plus de protéines.
Une option végétarienne et équilibrée
Sans viande ni poisson, ce gratin reste satisfaisant grâce à la mozzarella et aux légumes. Pour renforcer sa teneur en protéines, incorporez des graines de courge ou du tofu émietté.
Aucun ingrédient exotique ni technique complexe : les étapes sont rapides (préparation en 20 minutes, cuisson en 25-40 minutes). Idéal pour les débutants ou les repas improvisés.
Un équilibre entre saveurs et santé
Les courgettes apportent des vitamines (C, B6) et des fibres, tandis que la mozzarella fournit des protéines et du calcium. Un plat équilibré, surtout si on limite le fromage.
Conclusion
Le gratin de courgettes aux tomates et mozzarella incarne l’esprit estival : simple, généreux et savoureux. Que vous le prépariez en version classique ou personnalisée, il saura régaler vos invités et vous faire apprécier les légumes de saison. Alors, à vos fourneaux pour un dîner ensoleillé !
Allan partage au quotidien ses meilleurs conseils de cuisine et de jardinage, entre recettes simples, potager en pleine forme et astuces naturelles faciles à appliquer. Avec sa pédagogie claire et son œil de passionné, il accompagne pas à pas celles et ceux qui veulent mieux cultiver et mieux cuisiner, sans prise de tête.
16 réflexions sur “Courgettes gratinées aux tomates : la recette fondante qui sent bon l’été”
Sophie
J’adore cette recette ! l’été dernier, j’ai testé avec des tomates du jardin et c’était un vrai régal. le mélange ça fondait à chaque bouchée, un délice! en plus, ça embaume toute la maison.
Julien
çA a l’air sympa, mais je pense que ça manque un peu d’épices pour vraiment relever le tout. à tester avec des herbes !
élodie
çA a l’air trop bon ! les courgettes gratinées, c’est vraiment le plat parfait pour l’été. hâte de tester cette recette parfumée !
Plantefusion
Miam, ça donne envie 🤤🔆
Manon
Cette recette a l’air délicieuse ! peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage si on n’en a pas sous la main ?
Athléoboost
J’adore préparer des courgettes gratinées l’été, ça rappelle les repas en famille au jardin. le mélange tomates et fromage, un vrai régal qui sent bon le soleil ! à refaire absolument !
Léa
çA donne envie !
PlantAddict
çA a l’air super bon ! est-ce que tu peux donner des conseils pour bien assaisonner les courgettes avant de les gratiner ?
Emma
Est-ce que cette recette se prête bien à une version vegan en remplaçant la mozzarella par un autre fromage ?
Verdpassion
J’adore cette recette ! les courgettes et tomates, un vrai délice facile à faire. hâte de l’essayer pour régaler mes amis cet été !
Jardinier92
Miam ! parfait pour l’été ☀
Jade
Super recette, ça promet un goût de vacances ! hâte de tester juste après les courses. les courgettes, c’est toujours un régal !
Recettefusion
J’adore préparer des courgettes gratinées en été ! facile à faire et ça rappelle les barbecues au jardin. un régal avec des tomates fraîches du marché, miam !
Solelnature
Cette recette a l’air délicieuse ! est-ce que tu penses qu’on peut remplacer la mozzarella par un autre fromage pour ceux qui n’en mangent pas ?
Marie
Cette recette a l’air super appétissante ! est-ce que tu as des astuces pour choisir les meilleures courgettes et tomates pour vraiment profiter des saveurs ?
Sprintfusion
J’adore cette recette ! j’en fais souvent l’été avec les légumes du jardin. c’est simple, rapide et tellement savoureux. ça m rappelle les barbecues en famille !
J’adore cette recette ! l’été dernier, j’ai testé avec des tomates du jardin et c’était un vrai régal. le mélange ça fondait à chaque bouchée, un délice! en plus, ça embaume toute la maison.
çA a l’air sympa, mais je pense que ça manque un peu d’épices pour vraiment relever le tout. à tester avec des herbes !
çA a l’air trop bon ! les courgettes gratinées, c’est vraiment le plat parfait pour l’été. hâte de tester cette recette parfumée !
Miam, ça donne envie 🤤🔆
Cette recette a l’air délicieuse ! peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage si on n’en a pas sous la main ?
J’adore préparer des courgettes gratinées l’été, ça rappelle les repas en famille au jardin. le mélange tomates et fromage, un vrai régal qui sent bon le soleil ! à refaire absolument !
çA donne envie !
çA a l’air super bon ! est-ce que tu peux donner des conseils pour bien assaisonner les courgettes avant de les gratiner ?
Est-ce que cette recette se prête bien à une version vegan en remplaçant la mozzarella par un autre fromage ?
J’adore cette recette ! les courgettes et tomates, un vrai délice facile à faire. hâte de l’essayer pour régaler mes amis cet été !
Miam ! parfait pour l’été ☀
Super recette, ça promet un goût de vacances ! hâte de tester juste après les courses. les courgettes, c’est toujours un régal !
J’adore préparer des courgettes gratinées en été ! facile à faire et ça rappelle les barbecues au jardin. un régal avec des tomates fraîches du marché, miam !
Cette recette a l’air délicieuse ! est-ce que tu penses qu’on peut remplacer la mozzarella par un autre fromage pour ceux qui n’en mangent pas ?
Cette recette a l’air super appétissante ! est-ce que tu as des astuces pour choisir les meilleures courgettes et tomates pour vraiment profiter des saveurs ?
J’adore cette recette ! j’en fais souvent l’été avec les légumes du jardin. c’est simple, rapide et tellement savoureux. ça m rappelle les barbecues en famille !