Cuisine du monde

Face à l’intensification des canicules, les jardiniers redécouvrent des techniques ancestrales et des variétés oubliées pour sauver leurs cultures. Une expérience récente révèle qu’une variété de betterave en pot, longtemps négligée, a résisté à des semaines de sécheresse extrême sans irrigation, tandis que d’autres légumes périssaient. Cette découverte soulève des questions sur l’adaptation des plantes […]

Je ne fais plus de gratin dauphinois l’été… depuis que j’ai découvert cette version glacée au chèvre frais L’été, les plats lourds et chauds perdent de leur attrait. Pourtant, le gratin dauphinois, symbole de réconfort hivernal, a été réinventé pour s’adapter aux saisons. Une nouvelle tendance culinaire émerge : une version glacée au chèvre frais,

L’huile d’abricot est souvent plébiscitée pour ses propriétés apaisantes et hydratantes, notamment dans les produits solaires. Cependant, son utilisation en période de chaleur soulève des inquiétudes, notamment en raison de risques cutanés méconnus. Ce produit, apprécié pour son efficacité, cache des dangers potentiels lorsqu’il est exposé à des températures élevées. Ses bienfaits pour les peaux

Le retour en grâce d’une technique ancestrale Les jardiniers redécouvrent aujourd’hui une méthode de culture ancestrale : faire grimper les haricots sur le maïs. Cette association, connue sous le nom des « Trois Sœurs », combine maïs, haricots et courges pour optimiser l’espace et les rendements. Popularisée par les peuples autochtones d’Amérique du Nord, cette

Les poivrons ‘Corno di Toro’ (littéralement « corne de taureau ») séduisent par leur forme conique allongée et leur couleur rouge vif à maturité. Contrairement à d’autres variétés, ces légumes-fruits ne gagnent rien à être taillés en été. Leur croissance naturelle, optimisée pour les climats chauds, en fait une plante à cultiver sans intervention drastique.

L’été est propice aux expériences culinaires audacieuses, et l’alliance entre l’abricot et le romarin s’impose comme une tendance incontournable. Ces deux ingrédients, souvent cantonnés à des registres opposés (doux pour l’abricot, herbacé pour le romarin), révèlent une symbiose surprenante. Des chefs et des blogueurs culinaires multiplient les créations alliant ces saveurs, des tartes sucrées-salées aux

Les salades de haricots verts s’imposent comme un incontournable des repas légers de l’été. Polyvalentes, elles s’adaptent à toutes les envies : du repas complet aux apéritifs gourmands. Avec des recettes innovantes mêlant saveurs classiques et accords audacieux, elles réinventent la cuisine d’été. Classiques revisités : œufs mollets et parmesan La combinaison œufs mollets-parmesan reste

L’utilisation de feuilles mortes autour des cultures de salades pendant l’été est devenue une pratique répandue pour réguler l’humidité du sol. Cette méthode, observée notamment en Occitanie, révèle des mécanismes complexes liés à la gestion de l’eau dans les sols urbains. Mais derrière cet apparent avantage, des défis techniques et écologiques émergent, nécessitant une analyse

Les boissons d’été prennent une dimension nouvelle avec l’émergence des sirops maison aux noyaux d’abricots. Cette méthode ancestrale, popularisée par des chefs comme Philippe Etchebest, allie simplicité et saveurs complexes. En utilisant les noyaux des abricots, les amateurs de cuisine redécouvrent une technique oubliée pour sublimer leurs cocktails, limonades ou desserts. Mais cette pratique soulève

Ce duo de gaura et verveine attire plus de pollinisateurs que mes aromatiques Les jardiniers redécouvrent l’importance des plantes couvre-sol pour attirer les pollinisateurs. Alors que les aromatiques comme la menthe ou le romarin restent populaires, un nouveau duo émerge : gaura et verveine. Ces deux plantes, souvent négligées, offrent une alternative efficace pour créer