Pâtes aux lentilles
Penser à faire tremper les lentilles au minimum 6h avant de cuisiner.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de petites pâtes crues (coquillettes par exemple)
- 240 g de lentilles crues
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à café de concentré de tomate
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 litre d'eau chaude
Instructions
- Faire tremper les lentilles pendant minimum 6h. Les égoutter et les rincer.
- Emincer finement l'oignon et la carotte.
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate et faire revenir encore 2-3 minutes.
- Ajouter ensuite les lentilles, une bonne pincée de sel et 500ml d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Remuer et ajouter les pâtes. Rajouter encore 500ml d'eau chaude, puis laisser cuire à découvert pendant environ 10 minutes (jusqu'à la cuisson des pâtes qui vous convient).
- Servir bien chaud !