Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.
Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonner.
Mélanger la crème avec l'échalote hachée finement, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à tarte, étaler la première pâte feuilletée.
Déposer une couche de crème. Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d'une couche d'oignons.
Remettre une couche de crème, puis encore une couche de pommes de terre et une couche d'oignons. Finir par la crème, s'il vous en reste.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords, et faire une petite cheminée au centre de la pâte.
Enfourner pour 40 minutes environ.
