Vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour la garniture, ou même du chocolat blanc. Cependant, il faudra retirer le cacao non sucré et diminuer un peu la quantité de lait, pour ne pas avoir une ganache trop liquide. Ces biscuits sont peu sucrés, par choix, mais si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la pâte.