Soupe de pois cassés
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 1 litre de bouillon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café de thym
- 10 cl de crème (animale ou végétale)
- sel, poivre
Instructions
- Commencer par faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide une heure environ. Les égoutter puis les rincer.
- Eplucher et émincer l’air et l’oignon. Les mettre dans un cocotte avec les pois cassés, le thym et le bouillon. Porter le tout à ébullition et laisser cuire 30 à 40 minutes à feu moyen et à couvert.
- Enfin, mixer la soupe hors du feu et ajouter la crème. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Notes
Vous pouvez servir cette soupe parsemée de petits lardons grillés ou de croûtons!