Tarte soufflée au chou-fleur
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de chou-fleur (frais ou surgelé)
- 3 oeufs
- 30 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- sel, poivre, muscade
- fromage râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.Cuire le chou-fleur une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger environ 1 minutes. Verser le lait et bien mélanger, laisser épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel lisse. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes à la béchamel et monter les blancs en neige bien ferme.
- Ecraser les chou-fleurs, ajouter la béchamel, puis délicatement les blancs montés.Verser sur le fond de tarte et cuire 40 minutes.
Notes
Servir tout de suite !