Préchauffer le four à 180°C.Eplucher et découper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, puis petit à petit le lait et l’huile. Saler un peu (la feta est déjà salée) et poivrer. Ajouter l’emmental, le cumin, les carottes et la feta coupée en dés.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 min.Laisser refroidir un peu avant de démouler. Déguster tiède ou froid!