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Cake aux carottes et à la feta

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 150 ml de lait
  • 50 g de fromage râpé
  • 200 g de carottes
  • 100 g de feta
  • 2 pincées de cumin
  • sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Eplucher et découper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  • Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, puis petit à petit le lait et l’huile. Saler un peu (la feta est déjà salée) et poivrer. Ajouter l’emmental, le cumin, les carottes et la feta coupée en dés.
  • Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 min.
    Laisser refroidir un peu avant de démouler. Déguster tiède ou froid!