Houmous aux lentilles corail
Une recette parfaite pour l'apéro ou pour se faire des tartines gourmandes !
Ingrédients
- 120 g de lentilles corail
- 5 ou 6 quartiers de tomates séchées
- 1 c. à café bombée de tahin (purée de sésame)
- 1 cube bouillon
- sel, poivre, cumin et curcuma
Instructions
- Commencer par faire tremper les lentilles corail une vingtaine de minutes. Cette étape n’est pas obligatoire, mais cela rend les lentilles plus digestes et la cuisson encore plus rapide.
- Les égoutter, puis les verser dans une casserole. Couvrir d’eau froide, ajouter le bouillon et cuire une dizaine de minutes à couvert. Goûter pour voir si les lentilles sont bien tendres. Si c’est le cas, éteindre et laisser tiédir un peu.
- Egoutter les lentilles puis les mettre dans un blender. Ajouter les quartiers de tomates séchées, le tahini, du sel, du poivre, un peu de cumin et de curcuma (au goût). Mixer. Normalement, il n’y a pas besoin d’ajouter de liquide. Si la préparation était malgré tout un peu trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau de cuisson des lentilles. Rectifier l’assaisonnement et mettre dans un contenant.
- La texture peut paraître un peu fluide, mais cela va épaissir en refroidissant. Mettre au frais et déguster bien frais !