Beignets aux légumes
Une recette simple et économique à décliner à l'infini !
Ingrédients
- 300 g de farine
- 250 à 300 ml d'eau
- 1 c. à café de levure chimique
- sel, poivre, épices
- Légumes râpés crus ou légumes cuits
- Fromage (facultatif)
- Huile de friture
Instructions
- Mélanger tout simplement la farine, la levure et le sel, puis ajouter l’eau. Selon l’absorption de votre farine, il vous faudra plus ou moins d’eau donc allez-y doucement. Il vous faut obtenir une pâte souple, crémeuse mais pas trop liquide. Elle doit rester un peu « pâteuse ».
- Ajouter ensuite les légumes de votre choix, vos épices, du fromage si vous le souhaitez.
- Puis faire cuire ! Utiliser deux cuillères : avec la première, prélever de la pâte, puis se servir de la deuxième pour pousser la « boule » de pâte dans la friture. Laisser frire quelques minutes, en retournant à mi-cuisson. Ne pas mettre l’huile à chauffer trop fort. Il faut que les beignets aient le temps de cuire sans brûler, sinon ils resteront crus à l’intérieur.
Notes
Personnellement, j’ai utilisé de la farine T110, et j’ai mis du brocoli cuit, des carottes râpées crues, de l’ail, de la ciboule et un peu d’emmental râpé.
J’ai également ajouté une petite sauce pour accompagner : yaourt + moutarde (à votre goût) + sel, poivre
… Avec une petite salade, c’est délicieux !