Moelleux aux pommes

Je ne fais pas souvent de gâteaux aux fruits car les enfants n’aiment pas ça… mais la semaine dernière j’avais envie d’un bon gros gâteau aux pommes ! C’est simple, mais tellement bon !

J’ai réalisé celui-ci avec de l’huile de coco, mais on peut le réaliser avec n’importe quelle huile. J’ai également utilisé de la crème de soja, on peut la remplacer par de la crème liquide classique ou une autre crème végétale.

Ingrédients :

4 oeufs – 80g de sucre non raffiné – 200ml de crème de soja – 50g d’huile de coco – 200g de farine – 100g de fécule de maïs – 1 pincée de sel – 10g de poudre à lever – 4 pommes

Comment faire ?

Préchauffer le four à 175°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien crémeux.

Ajouter la crème et l’huile de coco fondue. Incorporer la fécule, la farine et la levure.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Eplucher les pommes et les couper en dés. Les incorporer dans la pâte et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule et cuire 45 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.