Recettes salées

Chou-fleur à l’indienne #végétarien

Il y a maintenant 3 semaines, j’ai commencé à entrer doucement dans le végétarisme (je vous expliquais pourquoi ICI). Pour l’instant, je suis encore végétarienne à temps partiel… je m’en sors assez bien la semaine, un peu moins bien le week end quand on est invité. Mais j’y vais en douceur. Et le gros avantage, c’est que cela me permet de cuisiner encore plein de nouvelles choses! Je sors du schéma viande + accompagnement, pour des choses plus créatives!

Je n’aime pas trop le chou-fleur en temps normal, mais là je l’ai cuisiné avec plein d’épices… et je peux vous assurer que c’est une tuerie! Je l’ai accompagné d’un mélange de céréales au quinoa… je me suis régalée! Cette recette a rejoint mon classeur de recettes fétiches! Ce plat de chou-fleur à l’indienne est végétarien… il est même végétalien!

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Chou-fleur à l'indienne

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de massalé
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de coulis de tomate
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche (ou persil)

Instructions

  • Couper le chou-fleur en petits morceaux.
    Emincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le chou-fleur et laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, le coulis de tomate, du sel et du poivre. Cuire 15 minutes. Une minute avant la fin, ajouter la coriandre hachée.

macaron-cuisineC’était ma participation au rendez-vous des petits plats du lundi de Cookies Mum!

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35 ans, mariée et maman de 2 enfants. Multi-passionnée et résolument optimiste ! Vous trouverez par ici des partages et tranches de vie, sans chichi, en toute simplicité ! Pour en savoir un peu plus sur moi, n'hésitez pas à aller lire ma page "à propos" ! Au plaisir de vous lire !

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