Biscuits au miel et pépites de chocolat

En panne de sucre, j’ai décidé d’essayer de réaliser des biscuits au miel. Ceux-ci contiennent un chouïa de sucre, mais je pense qu’on peut aisément s’en passer… je tenterai sans la prochaine tournée ! Les enfants les ont beaucoup apprécié, ça change des cookies. La texture est différente, ils sont moins croquants. Ils sont plus friables et la texture plus fondante. Nous avons vraiment bien aimé ! Par souci d’économie de temps, j’ai réalisé des boudins que j’ai ensuite coupé en tranches. Mais cette pâte se prête très bien à un étalage et détaillage à l’emporte pièce 😉

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

250g de farine – 130g de beurre ou margarine mou – 1 oeuf – 20g de sucre non raffiné – 50g de miel – 60g de pépites de chocolat – un peu d’eau si besoin

Comment faire ?

Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter le miel et l’oeuf, ainsi que les pépites et mélanger rapidement jusqu’à obtenir une belle pâte lisse, facile à mettre en boule. Si besoin, ajouter un peu d’eau (cela peut être nécessaire selon la farine que vous utilisez).

Rouler en boudin ou laisser en boule. Mettre dans une boîte et au frais pour au moins 1h (on peut même laisser une nuit, sans souci).

Préchauffer le four à 180°C. Découper vos biscuits et enfourner pour 15 minutes environ en surveillant.

Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans une boîte en métal ou un bocal en verre. Nous les avons conservé 4-5 jours sans problème… ensuite il n’y en avait plus 😉

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Bon goûter !