Apéros dînatoires sans gluten

Apéros dînatoires sans gluten

Frédérique Barral

Editions Terre Vivante

14€

« Petits fours, amuse-gueules, sauces ou produits de base disponibles dans le commerce contiennent le plus souvent du gluten. Faut-il pour autant bannir apéritifs et autres moments conviviaux lorsqu’on doit adopter une alimentation sans gluten?

Pas de panique! Voici 60 recettes, salées mais aussi sucrées, pour préparer de délicieux buffets et recevoir sans privation. Brochettes de tofu mariné, cannelés à la carotte, chips de pommes et truite fumée, gressins, beignets de crevettes, mini-bagels, boules de coco, fondants aux framboises… ces propositions variées, légères ou plus gourmandes, s’inspirent de recettes du mon entier. Composez des apéritifs à thème qui feront voyager vos papilles en Espagne, au Japon, aux Etats-Unis… »

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 A la maison, nous consommons du gluten. Mais ma grand-mère est atteinte de la maladie coeliaque… j’ai donc l’habitude de cuisiner de temps à autre sans gluten. Pour les desserts, je m’en sors plutôt bien. Mais c’est vrai que pour les apéros, je sèche souvent. C’est donc avec grand plaisir que j’ai découvert ce livre qui est une véritable mine d’idées! Des recettes simples et alléchantes, mais très élaborées je trouve. Ce sont des recettes qui en jettent, sans demander des tas d’ingrédients difficiles à trouver.

Au début du livre, l’auteure nous propose des recettes de base pour la plupart totalement végétales. On trouve beaucoup de recettes dans ce livre, qui en plus d’être sans gluten, sont également sans produits laitiers… ce qui est un vrai plus … En tout cas pour moi, car ma mère est intolérante aux protéines de lait de vache (et moi aussi, mais de façon plus modérée).

Je n’ai malheureusement pas encore eu le temps de tester quelques unes des recettes proposées mais je me suis notée celle à essayer au prochain repas de famille :

• Champignons farcis
• Gressins
• Crackers
• Mini nems
• Mini bagels
• Mini fondants aux framboises

Et encore, j’aurais envie de tout faire! 😉

Bref, encore une fois un très belle ouvrage des éditions Terre Vivante, dont vous pouvez retrouver la fiche complète ICI sur leur site !